F rati ¿oh. 7 9

Rabie de Lievre. ¿f.%n Efpauíe ou longe de Sanglier. ^ ^

porcpnvl. ,-j f

Faon de Biche m . 6

Faon de Chevreuil. ¿¡.

Filet de Chev re ü il . 8

Poitrine de ve. a farcie. ¿¡.y

Manteóte de motet: n. ~o

Longe de mouton. fzÍ itny an

J)

f

7

J

'■ L^nge de Bœuf farcie. fj

y 14 embre de mouton a là Royale. f¿¡.

J! Membre de mouton farci. r f

Ü Poularde yrafle-, j6

il Batteur de pave. p8

J Ffpaale de veau rôtie. y 8

]' F oye de veau. j p

)" si Houlettes. ûq

ß Canard fa uv age . 6/

fi Maniere à'accommoder & fcrvir U¿il viandes fufdites .

Avant que de d.fcounr fur 1 1 façon«l'apprêter les viandes je vous donne

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