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,fî Sc leur écraíes nu peu Teilomach , le^farinez & paffes avec eu tard : éransbien roaif.s faires lesmitOiinet , & af_:c l»ez fin fon né s de capres&Je champignons:'¿pif. voasypouvez meure enoore du citron,fatte ou jas ¡i'éclancliede mouton, ou oran-c Wv ge, on un bouquet : dégtaiiTesles , 3cJt¿4í ieivéî avec ce que vous aùrés à fer-vif i:c ' J it5 40. F oye de veau fric»Jf i .

Coupes lepar trenches fort déliées ,puis les paifés par la poëlle avec da2 eft Ii lard ou du beurre, bien aifai Tonnées deipexen fel , poivre , oignon aché bien men« ,poêle, t< une goutte de bouillon, vinaigre, 011iffez-le verjus de grain , & pour lier la fa-uceons¡í¡ met^éi y chapeleure de pain bien paf-fée , tous !e pouvés fer vir fans miron-f, nsr, crainte qu'tl ne durciiïè , avec ca-degros près , champignons , & garni autourmtà 11 du plat de ce que vous aures.leravec 4 r. Pieds de veau & mouton en rag.ouß.ote lice Eftans bien cuits , farinés les & paf-ijinfo' ßs par la poëlle avec du lard ou fa ini\'P^.,.rioux , p lis les mettés mitonner avecpeu de bouillon,oeu de verjusj un bou-quet, un morceau de citron & farine< ça ííée, le tout bien aifàifonné & la>': i« C 4