Pratifoït. j j

'ß. Oye à la daube.

La fjQce courte y demeure en geléepour fervir froid,en y metí; nt fafFranfi vous voulez.

Lardez la de gros tard , & !a faitesbien cuire, puis y mettes une pinte devin b anc, & l'aflai ionnez bien de towrce qu'il faut pour une daube Si vousvoulez a p iter "¡r le ç>t \ , & la fervircoupée en quatre v ^eune fauce Ro»lieri par deir^ vous le pouvez „54. Oye en r agon ft.

Prenez une oye, la coupés en quatre :étant bien battue, la farinez & paffe«par la poëlle,f«is I* faire cuire avec 'dutMiition ». l'aifiitoone» de t oute forted'épices, &d'un£>onquet, La g:rniiTezde tous fes abatis, qui font foye. jufier,ailes & col , ia fa ace feit courte &liée »avec jaune-, d'œ^'-î délayez dansdu verjus , pr s fetves.

jf. Sr-< ti les en Y4gt>ií¡},Eftanthab' ¿es » 1 rd<!7, >es letnoyen.''lard , les p ■ - ~z par 'a p oc Ile , Sc U s fai-tes mitonr r ave : Soü-'llon bien affai-t5 V' fon né, p î (es remettez avec un peude lard & ¿çjaiint; 5 oignon câpres ,

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