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Le Cuisinier françois, enseignant la manière de bien appréter & assaisonner toutes sortes de viandes grasses & maigres, lègumes,& patisseries : Revue, corr. & augm. d'un traité de confitures seiches & liquides, & autres delicatesses de bouche. Ensemble d'une table alphabetique des matieres
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37
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Fr a» o is,

pul'etsû l'è tu v.jL' , 6

tète de veau frite , 6.3

foye de veau pique ~ 3 64,

abbatis de poulets d'Inde , 65épaule de fancier en ragoût, 6 G

cœJJeaux de che vre ü il, 6 7membre de mouton a la lógate, 68

cochonfarci , 69

pieds de mouton frica (fez^ 70

langue de mouton ri tie , 71

Achí s de viande rôtie , 72

yltte féaux , 73

achis de viande crui'j, 74

poupe ton -, 7j

tourte de lard. 76

tourte de moelle, 77

tourtre de pigeonneaux 3 , 78

tourte de veau , 79

pâté de chapon defoffé ^ 80

pâté de q^audivcau, 81

pâté d'ájjiette , 82

pkté à la ma rotte , 83

pâte à.l'Angloifé^ 84