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Le Ci'Jßräcr

T able des entrées qui fe peuventfoire dans les armées, ouen la campagne.

Poulet-d'inde h lafrdmhoife farci 3 1Ai i mbre de mi uton à la Cardinale 2.

Jaret de veau a l'èpigramme 3 3Lonq^e de veau a la marinade

Canard en ragouß, /

p igeonmauxenrageußy 6

pculardes en ragou ß ~ '?

Boudin blanc , 8

SaußiJJes de blanc de perdrix. 9

¿in douille s s 10

Servelats JJ

Poulets marinez 0 J2

Manches d'efpaule a 'Holier , ij"

Piece de bœuf al' An^loife 3 i<f.

Poitrine de veau a l'eßoffade, if

Perdrix roßies en ranoufi 3 1 é

íanyie de bœuf en ragouß, 1/