Fran pot f. if

de tout ce que vous aurez , puis fervés.

Vous pouvez auffi le faue de mêmeque de perdrix marbrée.

4?. Demie Bifque.

Prenez pigeons un peu gros } ouvrezSes & les faites cuire de même que làbifque dont vous trouverez facilementla façon ayant recours à laTable : gar-irllés & aflaifonncs les auiïï de mêmefaçon , en forte qu'elle foit auffi bonneque la bifque fi vous pouvez , puis fer-vés.

49. potage à la lacobine au fromage.

Prenez chapon garni de fes os , apta-priez comme aîies & cuifles, Si du fro*mage,dont vous ferez autant de litsque de chair & vous arrouferés le toutde bou. lion d'amende fi vous pouvez:que s'il n'eft a fiez lié , délayés deux outrois œufs ,& avec la poëlle du feu luidonnez couleur. Or pour affermir Serendre vôtreboiiillon meilleur , pillé«les os & les faites bouilliravec le meil-leur de vos boüillons bien aiTaifonné :faites mitonner vôtre pain , que vouspouvez garnir de pifhches, citrons, ougrenades , pui; fervés»

B