François. 2.»

groflèur d'un doigc partez & rôtis dan*la poêle avec bcure ou lard, commeil a été die ci- deiTus en l'article 36. Sivous voulez vous y pouvez mettre dulafïran, puis fer vez.

Chapon au taiiladin , & toute autreviande fe fait de même, & ainli apprê-tée fe dira au taiiladin.

4j. Potage de marmitte.

Faites mitonner des croûtes de grospain avec de bon boiillon de vôtremarmite , aiïaiibnnée de poivre, Tel &:nn peu de perfil aché,pnis fervez.L'en-tameure de pain boüilii fe fert de mê-me,fans perfil ni poivre fi vous voulez,44, Potage de tête de veau friteLors qu'elle eft cuite, defolfez Se lacoupez e:i tant de morceaux que vou-drez,puis la farinez faites faire avecbeure 011 lard : faites mitonner vôtrepain & le garniflez de vôcre friture :fervez le plat bien plein & garni, com-me de champignons , grenades ou ci-trons coupez, & jus de citron.45. Potage de mouton frit aux navets.

Prenez des hauts bouts d'une poitrinede mouton, les faires frire 6c bien cuire