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Le Cuisinier françois, enseignant la manière de bien appréter & assaisonner toutes sortes de viandes grasses & maigres, lègumes,& patisseries : Revue, corr. & augm. d'un traité de confitures seiches & liquides, & autres delicatesses de bouche. Ensemble d'une table alphabetique des matieres
Entstehung
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Depuis fa Saincl Rcmy juíejacsen Carême.

Chapon ¿ras- JBeccaffyne¡ J

ponlardt grafts. Grives,poularde chajhée , Aiauviettes.

de Normandie. Poulets de grelin,chapon de pallier Levraux de lai-

& de zhjiauX, vier,poules gr äffe s a co'trlis.

bouillir, pigeons de vollere,

poulets d' Jude. cailles grajfes.cocqs d'Inde. crtftes.

Vigneaux. f oyes gras*

hevraux. S) rot.

Perdrix , Grivarts.

Beccojjes. Oyes graffes pour fa',

F am t ers- 1er aux poix.

T luvt er s. ^Ailo'ùettes ,

Sarcelles. canards de fallierJ

Ronges. cochons dt laiii.

Fatjans de bots, poulettes d'eau.Oy fea: x de riviere. Hairon.

Gilinotc de bois. Hirondelles demer.

L E