TAULE DES CHAPITRES. 337

Carpe à la Henri iv, grosse pièce garnie d'hatelets. 178

à la Sully , grosse pièce garnie d'hatelets. . . 18 là la Chambord moderne, grosse pièce garnie

d'hatelets i83

Observation i85

Carpe â la Chambord royale, grosse pièce garnie d'ha-telets 186

Observation 188

Carpe Chambord à la régence, grosse pièce garnie

d'hatelets id.

à la Frédéric 11, grosse pièce garnie d'hatelets. 189à la Chantilly, grosse pièce garnie d'hatelets. . 190à la Grimod de la Reynière, grosse pièce gar-nie d'hatelets 191

à la Pierre Corneille . grosse pièce garnie d'ha-telets 192

à la Casimir Delavigne, grosse pièce garnie d'ha-telets 193

Observation 194

Grosse pièce de carpe à la marinière 195

à la bourguignotte 196

à la champenoise id.

à la génoise 197

à la Périgueux id.

Observation id.

Grosse pièce de carpe à la germanique 198

à la viennoise 199

à la hongroise 200

frite à l'allemande id»

à l'anglaise 202

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