-y.mr.

traité dks grosses pieces de l'erches. 2g i

sìous uc saurions trop cn varier les assaisonnements,les sauces et les ragoûts.

Les praticiens dont le génie est inventif trouve-ront des inspirations dans le contenu de ce traité dupoisson pour le servir avec de nouvelles préparations.Ce sont surtout les aliments sains que nous devonsconsidérer comme les plus dignes d'occuper nos loi-sirs et nos méditations. C'est par ce dévoûment à lascience qu'elle s'agrandit sans cesse.