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CHAPITRE XI.

traité des grosses pieces de carlet et de flets.remarques et observations.

jf. e carlet est un poisson de mer ainsi que lewMflet ; ces deux poissons se ressemblent beau-coup. Le carlet est plus grand ( il nous en arriveà Paris qui ont jusqu'à près de deux pieds delongueur ) et plus estimé que le flet; sa peau estMarquetée de taches rougeâtres qui sont plus petitescl »ez le flet ; la peau de celui-ci a une teinte ardoi-