die Mayonnaise gut dicklich ist. Dann ordne man denHummer, in hübsche Stückchen zerteilt, in eine Glas-schale, füge das Hummerwasser zur Mayonnaise undfülle diese dann über die Hummerstückchen.

HOPPELPOPPELIn 1 j 2 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,95 M.

1 / 2 Pfd. Kartoffeln. . 0,05 Butter 0 ,10

Pfd. Schabefleisch 0,25 Zwiebeln

4 Eier 0,40 Gurken, Tomaten.

Die vom Tage vorher übrig gebliebenen Kartoffelnwerden gebraten. Das Schabefleisch wird in der Butterin welcher bereits die gröblich gehackte Zwiebel gelb-lich geröstet wurde, gedünstet, mit Pfeffer, Salz, einersauren Gurke, 1—2 Tomaten etwa 5—6 Minuten ver-rührt, dann mit den Bratkartoffeln gut vermischt ineiner heißen Schüssel angerichtet, heiß gestellt. Dannmacht man aus 4 Eiern ein Rührei und legt es aufdas Gericht, oder mischt Alles durcheinander.

LEBERKUCHEN ODER LEBERPASTETEIn 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 2,00 M.

1 Pfd. Leber .... 1 ,20 Mehl, Semmel. . . . 0,151 l i Pfd. Butter. . . . 0,30 Zwiebel, Gewürz . . 0,05

3 Eier 0,30

Die Leber, am besten Kalbsleber, wird zweimal durchdie Hackmaschine gedreht oder ganz fein geschabt.

189

0,15