VERZEICHNIS
Seite
Aal oder Lachs in Gelee
47
Aal-Gulasch
48
Äpfel, maskierte . . .
174
Apfelmus
178
Apfelreis
82
Artischoken
78
Bananen, gebackene . .
176
Bauernkalbfleisch . . .
103
Beefsteak von Filet .
110
Beefsteakpastete . . .
HO
Beignets von Äpfeln. .
174
Birnen, geschmorte . .
179
Blumenkohl
68
Blumenkohl, gebackener
68
Blumenkohlsalat . . .
162
Blumenkohlsuppe .
20
Bohnen, grüne ....
69
Bohnen, weiße ....
84
Bohnensalat
163
Bouillonkartoffeln.
92
Bouillonreis
81
Bouletten von Kalbfleisch
121
Bratfisch, Hecht oder Zan-
der
35
Bratkortoffeln . .
88
Bratkartoffeln von rohen
Kartoffeln. . . . 89Bratwurst in Bier. . .129
l KOCHREZEPTE
Seite
Bratwurst mit Kartoffeln 129Brötchen, feine . . .183Brötchen, holländische . 184Brötchen, pikante, ge-röstete 192
Bruchspargel .... 66
Champignons . . ■ . 75
Eier, gefüllte .... 53Eier, gefüllt mit Mayon-naise 53
Eier mit Saucischen . . 55
Eier, saure 54
Eierbrötchen . . . .183Eierkuchen, einfacher . 55Eierkuchen, französischer 55Eierkuchen, gefüllter. . 119Eisbein, Schweinepökel-fleisch 128
Endivien, Kresse . . .160Ente, gebratene . . .144Erbsen, grüne; Schoten. 64Erbsensuppe .... 84Erbsensuppe m. Schweins-ohren 26
Eskorialsalat, Rapünzchen 160
Fasanensuppe .... 32Fil et mit Champignons . Iii