1 Pfd. Pflaumen . . 0,20 Zitronenschale, Zimmt,

2 Eßlöffel Zucker. . 0,05 4 Eßlöffel Wasser.

Die Pflaumen werden gewaschen, halbiert, die Kerneentfernt. Zucker, Zitronenschale, Zimmt und 4 EßlöffelWasser werden mit den Pflaumen aufgesetzt, einige Mi-nuten gekocht, dann abgenommen; die Sauce, wennman es so liebt, mit einer Messerspitze Mehl sämiggekocht.

In 1 1 | 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,40 M.

1 Pfd. Birnen .... 0,30 1 Stck.Zitronenschale

Die Birnen werden geschält, in Hälften oder Viertelgeteilt, das Kernhaus herausgenommen. Dann setzt man1 j s Ltr. Wasser auf, tut Zucker, Birnenrot, Zitronen-schale und Zimmt hinein, schüttet die Birnen hinzu undläßt sie 3 j i — 1 Stunde langsam schmoren. Dann nimmtman sie einzeln heraus, verrührt die Sauce mit demKartoffelmehl, läßt sie aufkochen, schmeckt sie nachZucker und Gewürz ab, gießt sie durch ein Sieb undfüllt sie über die Birnen.

INGWER PFANNKUCHEN (ENGLISCH)In 1 j 2 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,70 M.

GESCHMORTE BIRNEN

1 Stck. Zimmt . .

1 Teelöffel Kar- °'°5

toffelmehl . . . .

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