4 Äpfel

0,30 1 Eßlöffel Gelee oder

Zucker, 1 Zitrone 0,05 eingemachte Kirschen 0,20Die Äpfel werden geschält, das Kernhaus heraus-genommen, die Äpfel dann mit Zucker, Zitronenschaleund etwas Wasser vorsichtig, damit sie nicht zerfallen,gekocht. Dann nimmt man sie heraus, füllt die Höh-lung mit Johannisbeer-Gelee oder mit eingemachtenFrüchten aus, läßt die Sauce noch etwas auskochenund gibt sie dann unter die Äpfel.

In 3 j i Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,50 M.

Die Äpfel werden geschält, in Achtel geschnitten,das Kernhaus entfernt, dann mit 4 Eßlöffeln Wasser,Zitronenschale und 1 Stck. Zimmt weich gekocht. Dannreibt man sie durch ein Sieb, mischt Zucker und Rum,eventuell, wenn die Äpfel nicht säuerlich sind, denSaft einer Zitrone hinzu, rührt alles gut durch undfüllt das Mus in eine Glasschale. Man kann es mitMandelsplittern, Gelee oder Korinthen hübsch verzieren.

PFLAUMENKOMPOTT

In 20 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,25 M.

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APFELMUS