Die Früchte werden 1 / 2 Stunde mit Wasser gekocht,durch ein Sieb gerieben, mit dem Zucker vermischt,wieder aufs Feuer gebracht. Der gezuckerte Saft mußetwa */ 2 Ltr. betragen. Dann läßt man unter stetemRühren den Gries in die kochende Flüßigkeit laufen.Sobald er gar ist, schüttet man ihn in eine mit Wasserausgespülte Form, läßt ihn erkalten und stürzt ihn dann.

Man gibt dazu Schlagsahne oder eine Vanillesauceoder einfach kalte Milch.

Die rote Grütze kann man auch, statt von frischenFrüchten, von Johannisbeer- und Kirschsaft oder Him-beersaft bereiten.

In 1 1 j 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 0,30 M.

8 | 4 Pfd. unreife Stachelbeeren 0,20

Die Stachelbeeren werden abgewaschen, von denBlüten und Stielchen befreit, in kochendes Wasser ge-worfen, nach dem Aufkochen herausgenommen. Dannwird der Zucker mit 2—3 Eßlöffeln Wasser, Zimmt,Zitronenschale aufgekocht, die Beeren zugetan und 3 j 4bis 1 Stunde langsam ziehen gelassen.

In 3 | 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,55 M.

STACHELBEERKOMPOTT

1 | i Pfd. Zucker 0,05

KOMPOTT VON ÄPFELN

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