BEIGNETS VON ÄPFELNIn 3 | 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,50 M.

2 Äpfel 0,10 1 Eßlöffel Rum. . . I

1 Eßlöffel Mehl . I 1 Eßlöffel Zitronensaft)

0,05

0,20

1 Eßlöffel Zucker j 3 Fßlöffel Milch

1 Ei, Butter . . . .0,10 Backfett

Mehl, Milch, Ei werden zu einem dicklichen Teig

zusammengerührt.

Die Äpfel werden geschält, das Kernhaus heraus-genommen und die Äpfel in feine Scheiben 1 / i — 1 | 2 cmstark geschnitten, Zucker darüber gestreut, Rum undZitronensaft zugegossen. So kann man sie beliebig langemarinieren lassen. Dann macht man Backfett heiß, tauchtdie Apfelschnitten in den Teig und backt sie zu gold-brauner Farbe.

Statt der Äpfel kann man auch Pfirsiche, Aprikosen,Pflaumen, Ananas, sogar Kirschen und Weinbeeren ver-wenden.

MASKIERTE ÄPFEL (POMMES SURPRISES)In x | 2 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 1,00 M.

4 schöne Renetten . 0,40 2 Eier, Butter. . . . 0,25

Marmelade 0,10 Vanille, Milch . . . 0,10

Zucker, Kirschwasser 0,10 Makronen 0,05

Die Äpfel werden sorgfältig geschält, die Kerngehäusemit einem spitzen Messer entfernt, so daß die Äpfelbecherförmig ausgehöhlt scheinen.

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