Man kocht die Kartoffeln in der Schale, zieht sie abund schneidet sie in Scheiben.

Die Nüsse werden in der Reibmaschine gerieben,dann mischt man aus 3 Eßlöffeln Öl, i x | 2 Eßlöffeln Essig,Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie eine Sauce, gießtsie über die Kartoffeln und Nüsse und mischt Allessorgfältig durcheinander.

BLUMENKOHLSALAT

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,40 M.

1 Blumenkohl 0,30 Pfeffer, Salz, I

Essig, Öl 0,05 Zwiebel . . J °'°^

Ein Blumenkohl wird sauber geputzt, von allen grü-nen Blättchen befreit, in Wasser gelegt, am besten mitden Blumen nach unten, damit Würmer und Insekten,die etwa darin sitzen konnten, herauskommen. Dannkocht man ihn in Salzwasser gar, aber nicht zu weich,etwa 20 Minuten. Inzwischen bereitet man aus 2 LöffelnÖl, 2 Löffeln Essig, einer feingehackten Zwiebel, Pfefferund Salz die Salatsauce. Der Blumenkohl wird nachdem Garwerden in kaltes Wasser gelegt, dann gut abge-tropft, in einzelne Röschen zerlegt, mit der Sauce vermischt.

TOMATENSALAT

In 10 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 0,20 M.

^Pfd. Tomaten o,io Zwiebeln,Öl,Essig,Salz,Pfeffero,io

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