Meerrettich recht fein und mischt es mit 5—6 Löffelübrig gebliebener Sauce unter die Zwiebeln. Hieraufbestreicht man eine Form mit Butter, bestreut sie mitgeriebener Semmel und füllt das Zwiebelgemüse hinein,bestreut die obere Fläche mit Semmel, betropft sie mitButter und bäckt sie im Ofen. 6 dünne ScheibchenRoastbeef erhitzt man in übriggebliebener Sauce (oderman bereitet eine Sauce aus Mehl, Butter, Fleisch-extrakt) legt sie hübsch auf das bräunlich gebackeneZwiebelgemüse und füllt die Sauce darüber.

RINDFLEISCH MIT REISKRUSTERestverwendung

In 3 | 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 1,60 M.

s / 4 Pfd. Reste von Suppen- Butter 0,15

fleisch oder Braten . 1,00 1 Ei 0,10

Das Rindfleisch wird in mittelstarke, gleichmäßigeScheiben geschnitten. Der Reis wird in Salzwasser oderleichtem Bouillon ausgequollen, mit der Hälfte des ge-riebenen Käses und einem Eigelb vermischt. Nun be-legt man das Fleisch zwischen 2 Lagen Reis, wälztdiese Kuchen in dem zerquirlten Eiweiß, bestreut siedicht mit einem Gemisch von geriebenen Käse und ge-riebener Semmel, legt sie in eine ausgebutterte Formund backt sie im Ofen goldgelb.

x / 4 Pfd. Reis .1 j i Pfd. Käse

0,100,20

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