Ei, Salz und Pfeffer, i—2 Eßlöffel Wasser oder Milchgut gemengt, dann formt man zwei flach gedrückteKugeln, bestreut sie noch mit Pfeffer und Salz undbackt sie in heißer Butter etwa 4—5 Minuten auf jederSeite. Die Zwiebel wird gehackt, in Butter gebräunt,dann auf die Beefsteaks gehäuft. Die Bratbutter wird mitetwas Wasser aufgekocht, über die Beefsteaks gegossen.

BEEFSTEAKIn 10 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 1,70 M.

s | 4 Pfd. Rinderfilet . 1,50 Zwiebeln, Salz, Pfeffer

1 Stückchen Butter . 0,20

Man läßt vom Schlächter zwei schöne Filets schnei-den, putzt sie sauber, d. h. schneidet Haut und Fettfort, klopft sie, legt sie in heiße Butter und bratet sieschnell hellgelb, 3—4 Minuten auf jeder Seite. DieZwiebeln werden gehackt, in Butter gebräunt. Die Beef-steaks werden auf heißer Schüssel angerichtet, mit Salz,Pfeffer und den gerösteten Zwiebeln bestreut. Die Brat-butter läßt man mit einem Teelöffel Wasser, einer PriseSalz, Pfeffer aufkochen, gießt sie über die Beefsteaks.

BEEFSTEAK - PASTETE

In 3 | 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 1,30 M.

1 I 2 Pfd. Schabefleisch 0,65 Zwiebel, Gewürz . . 0,051 x / 2 Pfd. Kartoffeln. 0,20 1 Ei, Semmel. . . . 0,10

100 Gr. Butter . . . 0,25 Milch 0,05

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