in Scheiben geschnitten und alles gelblich angebraten.Dann fügt man die ebenfalls in Scheiben geschnittenen,mit kochendem Wasser gebrühten Kartoffeln, die vonder Haut befreiten Tomaten, Salz, Pfeffer und eineMesserspitze voll Paprika hinzu, gießt 4—5 Eßlöffel vollkochendes Wasser darüber und läßt das Ganze etwa1 / 2 Stunde schmoren.

Will man es in der Kochkiste bereiten, so läßt manalle Zutaten etwa 10 Minuten ankochen, stellt den Topfdann in die Kochkiste, wo das Gericht in 1 Stundegar wird, aber auch 2—3 Stunden unbeschadet bleibenkann.

BAUERNKALBFLEISCH

In 30 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 1,75 M.

3 | 4 Pfd. Kalbfleisch Kartoffeln 0,05

ohne Knochen. . . 1,35 3 Zwiebeln 0,03

1 l i Pfd. fetter Speck 0,20 Pfeffer, Salz 0,02

Mohrrüben 0,10 1 Tassenkopf Wasser —

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in kleinefingerlange Stückchen geschnitten. Der Speck wird inWürfel geschnitten, angebraten, dann das Fleisch unddie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln leicht hellgelbangeröstet. Darauf fügt man die sauber geputzten Mohr-rübchen in Scheiben geschnitten (kleine Karotten kannman ganz lassen) und die ebenfalls in Scheiben ge-schnittenen Kartoffeln hinzu, streut Pfeffer und Salzdarüber, gießt einen Tassenkopf heißen Wassers hinzu,

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