SPANISCH FRICCOIn 3 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 1,30 M.

3 / 4 Pfd. Schabefleisch 0,90 1 / 8 Pfd. Butter. . . . 0,15

Pfd. Kartoffeln . I Sahne 0,20

2 große Zwiebeln . ( °'°^ Pfeffer, Salz

Das Fleisch wird gut geklopft und dann in ziemlichgroße Würfel geschnitten. Die Kartoffeln werden ge-schält, in Scheiben geschnitten, gewaschen und 4 bis5 Minuten in Salzwasser gekocht, dann abgegossen,die Zwiebeln werden gröblich gehackt, in Butter weichgedünstet.

Nun buttert man eine Form aus, legt eine SchichtKartoffelscheiben, dann die Fleischwürfel, die reichlichmit Salz, Pfeffer und Zwiebeln bestreut werden, hinein,dann wieder Kartoffeln usw. Zum Schluß gießt mandie Sahne darüber, schließt die Form fest und läßt sieim Wasserbad 2 Stunden kochen. Auch sehr gut in derKochkiste zu bereiten.

UNGARISCHES KALBFLEISCHIn 3 / 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 1,85 M.% Pfd. Kalbfleisch

ohne Knochen . . 1,351 I 4 Pfd. Speck . . . 0,201 Pfd. Kartoffeln . 0,05

3 frische Tomaten oder

2 EßlöffelTomat.-Püree 0,20Salz, Paprika

3 Zwiebeln, PfefferDas Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Stücke

geschnitten, der Speck in kleine Würfel, die Zwiebeln

Pfeffer! } °'° 5

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