mit Wasser auf und gibt sie über das Gericht, das man.am besten 6—8 Minuten ankocht und dann in derKochkiste 2—3 Stunden gar und weich werden läßtoder auf dem Herde, oder im Backofen 1 Stundedünsten läßt.

IRISH STEW MIT WEISSKOHL

In 3—3 1 j 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 1,20 M.

3 l i Pfd. Hammelfleisch 0,85 Butter 0,10

1 kleiner Weißkohl . . 0,15 Zwiebel, Gewürz.Kartoffeln 0,05 Kümmel

Das Fleisch schneidet man in gleichförmige Stück-chen, die Zwiebel wird gröblich gehackt, der Weißkohlwird von den äußeren groben Blättern befreit, in 4 Teilegeschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht. DieKartoffeln, etwa 8—10 Stück, werden geschält, gewaschen,ebenfalls mit kochendem Wasser gebrüht.

Nun buttert man eine Blechform gut aus, legt zu-nächst den gut ausgedrückten Kohl hinein, bestreut ihnmit Kümmel, dann Fleisch, das mit Pfeffer, Salz, Zwiebelnund kleinen Butterflöckchen bestreut wird, dann Kartoffeln,hierauf wieder Kohl usw., bis alles verbraucht ist. DieForm wird fest verschlossen, im Wasserbade 2 Stundengekocht. Das Gericht wird auch sehr gut in der Koch-kiste, man mischt dann alles gut ein, kocht es ca. 1 / i Stundean und stellt es in die Kochkiste.

0,05

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