3 L Pfd. Schweinefleisch 0,90 Zwiebeln, Gewürz. 0,10Mohrrüben, Kartoffeln o, 15

Man wäscht das Fleisch, schneidet es in fingerlangeStücke und brät es mit den in Scheiben geschnittenen3 Zwiebeln hellgelb. Dann fügt man die ebenfalls inScheiben geschnittenen Mohrrüben und Kartoffeln hinzu,streut Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Paprika darüber, fügt1—2 Eßlöffel Wasser hinzu und läßt alles in festver-schlossenem Topf 1 Stunde schmoren. Sodann fügt man

1 Eßlöffel fein gehackter grüner Petersilie und, fallszuviel Sauce vorhanden sein sollte, 1 Theelöffel Mehlin Butter geschwitzt hinzu, läßt es noch einmal auf-kochen und gibt es im Kochgeschirr, das man mit einerServiette umsteckt, zu Tisch.

ROASTBRATEN MIT GEMÜSEIn 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 1,70 M.

1 Pfd. Roastbeef . . 1,10 Pfeffer, Salz, Mehl . 0,05

1 j i Pfd. Speck .... 0,20 Kartoffeln 0,05

Gemüse aller Art . . 0,30 Zwiebeln

Der Roastbraten wird gut geklopft, der Speck inWürfel geschnitten, ausgebraten, dann das Fleisch unddie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln etwa 15 Mi-nuten angebraten.

Das Gemüse: Mohrrübchen, 1—2 Kohlrabi, Morcheln,Pfifferlinge, grüne Bohnen, kurz Alles, was man hat,sauber geputzt, die Kartoffeln in Scheiben geschnitten,hinzugefügt, das Ganze mit Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel

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