SCHWEINEFLEISCH MIT GELBEN RÜBEN UNDKLÖSSEN

In 2—2 1 / 2 Stunden zu bereiten. Eignet sich gut fürdie Kochkiste. Zutaten und Kosten für 2 Personen1,15 M.

3 j 4 Pfd.Schweinefleisch 0,90 Kartoffeln, Mehl,Fett 0,05

Mohrrüben 0,10 1 Ei, Salz, Petersilie 0,10

Das Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke ge-schnitten, in Fett von allen Seiten hellgelb angebraten,mit Salz und Pfeffer bestreut und mit kochendem W asser,etwa 1 L Ltr., übergössen. Dann putzt man Mohrrübchen,schneidet sie in schmale Streifchen, wäscht sie und gibtsie zu dem Fleisch und läßt sie langsam kochen. Hieraufrührt man von übrig gebliebenen Kartoffeln, 1 Ei, etwasFett, Salz, 1 Prise Muskat und 2 gehäuften EßlöffelnMehl einen Teig und formt wallnußgroße Klöße daraus.Nun nimmt man den Topf mit Fleisch und Rübenvom Feuer, schüttet Alles aus und schichtet das Gerichtfolgendermaßen: Fleisch, dann Rüben, dann Klöße, bisAlles verbraucht ist, dann gießt man die Sauce, diegut abgeschmeckt ist, darüber und läßt das ganze 3 j 4 —1Stunde dünsten. Am besten in der Kochkiste, sonstunter steter Aufsicht auf dem Herde!

SCHWEINEFLEISCH MIT GEMÜSEIn i 1 ^—1 1 / 2 Stunden zubereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 1,15 M.

95