Seiten hellgelb und kroß gebacken. In einer mittelgroßenPfanne kann man 3—4 Kartoffelpuffer gleichzeitig backen.Man gibt Preißelbeeren, Apfelmus oder Salat dazu.

SAVOYARDENKARTOFFELN (SÜD-FRANZÖSISCH)

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,85 M.

1 Pfd. Kartoffeln . . 0,10 1 Ei 0,10

1 | 4 Pfd. Butter .... 0,30 Muskat, Pfeffer usw. 0,05

100 Gr. Käse. . . . 0,20 Milch 0,10

Die Kartoffeln werden geschält, 10 Minuten in Salz-wasser angekocht, dann abgegossen, in ganz feine Scheib-chen geschnitten, mit heißer Milch, 1 geschlagenen Ei,Salz, Pfeffer und Muskatnuß, sowie 80 Gramm geriebe-nem Käse vermischt.

Dann streicht man die Backform mit einem Stück-chen Knoblauch aus, schüttet die Masse hinein, be-streut die Oberfläche mit geriebenem Käse, tut reich-lich Butterflöckchen darauf und backt die Masse imOfen hellbraun.

KARTOFFELKLÖSSE MIT KÄSE (ITALIENISCH)

In 30—45 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 0,70 M.

1 Pfd. Kartoffeln . . 0,05 1 Ei, Muskatnuß . . 0,101 J 4 Pfd. Butter .... 0,30 Salz, gerieb. Semmel 0,05100 Gr. Käse. . . . 0,20

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