GEBACKENE POLENTA

In 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,55 M.

x / 2 Pfd. Maismehl. . 0,15 1 j g Pfd. Käse .... 0,101 / i Pfd. Butter . . . 0,30 Salz

Man kocht die Polenta, läßt sie dann erkalten undstürzt sie. Dann schneidet man sie mit einem Fadenin dünne Scheiben, legt sie in eine ausgebutterte Form,bestreut sie mit Käse, beträufelt sie mit Butter; dannwieder Scheiben Polenta, Butter, Käse und läßt sie imOfen hellgelb backen.

BOUILLONREIS

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,35 M.

100 Gr. Reis .... 0,08 Suppengrün 0,05

1 Stck. Butter. . . . 0,10 Bouillon oder Liebig 0,05

2 Zwiebeln, Salz . . 0,02 4 Eßlöffel Käse . . . 0,05Der Reis wird 5—6 mal gewaschen, dann mit Butter

oder Bouillonfett, 2 abgeschälten Zwiebeln, dem geputztenund zusammengebundenen Suppenkraut, Salz und Bouillonoder Wasser mit Liebig's Fleischextrakt angekocht unddann in der Kochkiste in 1 | 2 Stunde fertig gar gekocht.Sobald er gar ist — er muß noch körnig sein —, wirddas Suppenkraut ebenso wie die Zwiebeln entfernt, derReis in einer tiefen Schüssel angerichtet und mit ge-riebenem Käse bestreut.

Dieser Bouillonreis kann zu den verschiedensten Ge-

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