KOHLRABI MIT SAHNE

In i Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,90 M.

1 Mdl. junge Kohlrabi 0,40 x | 4 Ltr. Sahne .... 0,301 Stückchen Butter . 0,10 Zucker, Salz, 1 Ei . 0,10Ganz junge Kohlrabi werden geschält und in Salz-wasser weich gekocht. Nun kocht man Sahne, 1 / 2 Tee-löffel Zucker, 1 Prise Salz und Butter, macht die Saucedurch 1 Teelöffel Mehl, in Milch gequirlt, und mit demverquirlten Eigelb sämig, gibt dann die abgetropftenKohlrabi hinein, läßt sie nochmals aufkochen und gibtsie ganz heiß zu Tisch.

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,50 M.

1 Wirsingkohl....

Der Wirsingkohl wird von den großen, groben Blätternbefreit, in vier Teile geteilt, in Salzwasser abgekochtDann macht man aus Butter und 1 Eßlöffel Mehlund einer feingehackten Zwiebel eine hellgelbe Einbrenne,verkocht sie mit Wasser, in dem man 1 MesserspitzeLiebigs Fleischextrakt gelöst hat (kann auch fortbleiben),würzt sie mit Muskatnuß und mischt den Wirsingkohlhinein, deckt den Topf zu und läßt den Kohl langsamdünsten. Man kann ihn auch nur ankochen und dannin der Kochkiste fertig dünsten lassen.

GESTOVTER WIRSINGKOHL

Butter