zerquirlten Ei und den Spinat mit geriebener, gesiebterSemmel. Dann buttert man eine Backform gut aus, be-streut sie mit fein gesiebter, geriebener Semmel undfüllt Reis und Spinat lagenweise in die Form, übersiebtsie mit Semmel, belegt sie mit Butterstückchen undbackt sie 10—15 Minuten im Ofen. Als Sauce gibt manheiße Sahne dazu.

GRÜNE ERBSEN (SCHOTEN) AUF FRANZÖ-SISCHE ART

In 1 | 2 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,85 M.

2 Pfd. Schoten. . . 0,60 Zwiebeln, Zucker, Salz 0,05Butter 0,20

Man tut die Butter in die Kasserolle, schüttet dieSchoten (ausgehülst) darauf, fügt 1—2 Stauden Lattich-salat und 5—6 kleine Zwiebeln dazu, schüttelt Allesgut durcheinander und läßt es in festverschlossenemTopf 20—25 Minuten kochen. Kurz vor dem Anrichtenstreut man etwas Salz und 1 Teelöffel feinen Zuckerdarüber, schwenkt das Gemüse gut um und serviert esso heiß als möglich.

MOHRRÜBEN UND SCHOTEN

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,65 M.

1 Pfd. Mohrrüben . . . 0,15

x Pfd. Schoten 0,30

1 Jg Pfd. Butter 0,15

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