KÄSE - EIERKUCHEN

In 20 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 0,85 M.

Der Käse wird gerieben, man kann Parmesan, Schwei-zerkäse oder Käsereste verwenden. Aus Milch, Eigelbund Mehl wird ein gutflüssiger Teig gerührt, das Ei-weiß zu Schnee geschlagen und dann mit dem geriebenenKäse zum Teig geschüttet, gut gemischt. Dann machtman die Butter heiß und backt 4 Eierkuchen rechtknusprig. Man gibt Kopfsalat dazu.

SPECK - EIERKUCHEN

In 20 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 0,60 M.

3—4 Eier . . 0,30 x | 4 Pfd.durchwachsenenSpeck 0,204 Eßlöffel Mehl 0,05 Fett, Milch 0,05

Man bereitet aus Eiern, Milch und Mehl einenEierkuchenteig; schneidet den Speck in Scheiben, brätsie in der Eierkuchenpfanne an, füllt den Teig darüberund läßt ihn auf beiden Seiten schön hellgelb backen.Die Masse gibt 2 mittelstarke Eierkuchen.

ITALIENISCHER PFANNKUCHEN

Restverwendung von Kalbsbraten. In 3 j i Stundenzu bereiten. Zutaten und Kosten für 2 Personen

4 Eier . . .1 j i Pfd. Käse

0,35 Mehl und Milch . . 0,050,30 Butter 0,15

i,55 M.

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