die Kasserolle so lange über dem Feuer, bis Öl undFisch sich vermischt haben. Man serviert ihn mit zer-lassener Butter und gerösteten Weißbrotschnitten.

STOCKFISCH IN ÖLZWIEBELSAUCE (CÖLN)In 20 Minuten zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 0,95 M.

1 1 | 2 Pfd. Stockfisch . 0,60 Olivenöl 0,25

1 Pfd. Zwiebeln. . . 0,10

Der vorbereitete Stockfisch wird mit kaltem Wasseraufgesetzt und wenn er aufschäumt vom Feuer zurück-gestellt und 1 o Minuten ziehen, aber nicht kochen gelassen.

Inzwischen schält man die Zwiebeln, dünstet sie infeine Scheiben geschnitten im Öl (Oliven- oder feinesMohnöl) gar und gibt sie zu dem Fisch als Sauce.

Sollten Reste bleiben, so macht man davon amandern Tag

KUSCHELE MÜSCH.Die übriggebliebene Sauce, der Fisch, geriebene Kar-toffeln, x großer Tassenkopf voll Milch (oder Sahne)werden zusammengerührt, mit Pfeffer und Salz abge-schmeckt, in eine Form gefüllt und 1 j 2 Stunde im Ofengebacken.

AAL ODER LACHS IN GELEEIn 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für6 Personen 3,45 M.

3 Pfd. Aal oder Lachs 3,— xo Tafeln Gelatine 0,101 / 4 Ltr. feinen Essig. .0,10 1 Ei, 1 GurkeZwiebeln,Suppenkräuter 0,10 Gewürz. .

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