1 / i Pfd. Schweinsohren oder 3—4 gekochte oder |Schnauzen gepökelt 0,25 rohe Kartoffeln . . [>0,051 l l Pf. Erbsen .... 0,05 1 Stiel Majoran . . jSuppenkräuter .... 0,05

Die Erbsen werden über Nacht geweicht, am andernMorgen mit dem sorgfältig gewaschenen Schweinefleisch,dem Suppengrün, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Majoranaufgesetzt und langsam 2—2 1 j 2 Stunden auf dem Herdeoder besser in der Kochkiste gekocht, dann streichtman die Suppe durch ein Sieb, schmeckt sie gut nachSalz und Pfeffer ab und gießt sie über in Butter ge-röstete Semmelwürfel.

Statt der Schweinsohren kann man auch ein Pfd.durchwachsenen Speck kochen. Das Fleisch wird vordem Durchgießen herausgenommen, in kleine Streifchengeschnitten und wieder in die durchgeseihte Suppe getan.

LINSENSUPPE

In 3 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,40 M.

1 | 4 Pfd. Linsen . . . 0,10 Suppenkräuter, Zwiebel 0,10

1 | s Pfd. Speck oder Fett

Schinkenrest . . 0,15 Mehl, Salz, PfefferDie Linsen werden gut verlesen, gewaschen und überNacht in frischem Wasser geweicht. Am Morgen werdensie mit den Suppenkräutern, Salz, Pfeffer und 3 j i LiterWasser aufgesetzt und langsam in 2—2 1 j 2 Stunden weichgekocht. Dann schneidet man den Speck in Würfel,

• 0,05

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