1 j i Pfd. Maccaroni. . 0,15 ButterSuppenkräuter . . . . o, 1o Käse.

0,100,10

Tomaten

0,10

Die Suppenkräuter oder auch eine Karotte, einigeRosenkohlköpfchen, eine Schnitte Sellerie werden ge-putzt, klein geschnitten (die Rosenkohlköpfchen bleibenganz) und in einem Liter Wasser und etwas Salz etwa10 Minuten gekocht. Dann bricht man die Nudeln oderMaccaroni in fingerlange Stücke, schüttet sie in daskochende Wasser, putzt 3—4 Tomaten sauber, schneidetsie in die Suppe. Nachdem Alles noch ^Stunde ge-kocht hat, fügt man Butter, geriebenen Käse, Salz undPfeffer und eventuell eine Messerspitze Fleischextrakthinzu, läßt es noch einmal aufkochen und serviert diesesGericht, das halb Suppe, halb Gemüse ist.

In 1 / 2 —% Stunden zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 1 ,05 — i , is M.

1 1 | 2 Pfd. Schellfisch 0,60—0,70 Butter 0,20

^4 Pfd. Schinken oder Speck 0,20 Mehl, Gewürz. 0,05Der Fisch wird enthäutet, entgrätet und in kleineStücke geteilt. Die Gräten, Haut, Kopf, Suppenkräuter,Pfeffer, Salz und Gewürz werden 20 Minuten gekocht.Dann schneidet man den Speck oder Schinken in kleineWürfel, ebenso eine große Zwiebel, röstet sie in Butterhellgelb, gibt 1—2 Löffel Mehl hinzu, schwitzt es hell-gelb und verkocht diese Schwitze mit der gut durch-

ENGLISCHE FISCHSUPPE

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