und einen Eßlöffel gehackter Petersilie hinzu, schmecktdie Suppe sorgfältig auf Salz und Pfeffer ab und läßt sieeinigemal aufkochen. Die Suppe muß etwas dicklich sein.

UNGARISCHE SAUERKRAUTSUPPE MIT GE-RÄUCHERTER BRATWURST UND KARTOFFELN

In 2 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,65 M.

1 Pfd. Sauerkraut. . o,io Kartoffeln, Mehl. . . 0,02x / 2 Pfd. Wurst. . . . 0,40 Fett, Zwiebel, Paprika 0,13Das Sauerkraut wird leicht abgespült, ausgedrückt,dann mit frischem Wasser aufgesetzt, die geräucherteWurst — es können auch Brat- oder Brühwürstchensein — in Stücke geschnitten und in das Sauerkrautgetan. Die Kartoffeln werden gut geschält, gebrüht, inScheiben geschnitten und mit Sauerkraut und Würstchenangekocht.

Inzwischen bereitet man aus Fett, einer gehacktenZwiebel, einer Prise Paprika und einem Eßlöffel Mehleine hellgelbe Einbrenne, verkocht sie mit der Sauer-krautsuppe und stellt das Gericht in die Kochkiste, woes in 2 Stunden fertig ist, oder läßt es langsam auf demHerde kochen. Es ist ein kräftiges, sättigendes Gericht.

ITALIENISCHE NUDELSUPPE MIT TOMATEN

In 1 j 2 —^Stunden zu bereiten. Zutaten und Kostenfür 2 Personen 0,55 M.

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