FRANZÖSISCHE KARTOFFELSUPPE

In s j 4 Stunden zu bereiten. Zutaten und Kosten für2 Personen 0,30 M.

1 Pfd. Kartoffeln . . 0,05 Milch 0,10

1 Ei 0,10 Petersilie 0,05

Man kocht die Kartoffeln in Salzwasser gar, zerrührt

sie mit Milch zu einem dünnen Brei, dann zerquirltman ein Eigelb mit Milch, fügt einen Eßlöffel gehackterPetersilie, 1 Prise weißen Pfeffers und einen Teelöffelvoll Salz hinzu, rührt den Brei dazu und verdünntdas Ganze so lange mit Milch, bis es eine sämigeSuppe geworden.

KARTOFFELSUPPE MIT GEMÜSEN UND BRÜH-WÜRSTCHEN

In 1 Stunde zu bereiten. Zutaten und Kosten für

2 Personen 0,65 M.

1 Pfd. Kartoffeln . . 0,05 Blumenkohl 0,30

Suppenkräuter. . . . 0,10 2 Paar Würstchen . 0,20Die Kartoffeln werden geschält, gebrüht, in Stückegeschnitten mit 3 | 4 Ltr. Salzwasser gekocht. Die Suppen-kräuter werden geputzt, klein geschnitten und mit denKartoffeln gekocht. Wenn Alles gar ist, wird es durchein Sieb gerieben und wieder in den Kochtopf getan.Nun fügt man den gereinigten, in einzelne Rosen zer-pflückten Blumenkohl und ein Stück Butter hinzu undläßt die Suppe etwa 25 Minuten kochen. Dann fügtman die abgebrühten, in Stücke geschnittenen Würstchen

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