v. Von kleinen Pasteten. 129

zu einem Teig, thutMuskaten-Nuß, Pfeffer, Salzund ein wenig Parmesankase dazu, hiervon tres«sirt man kleine Töpfchen, thut feines Ragouthinein, wie in die Pasteten, und bedeckt sie als-dann mit Deckel von derselben Masse, panirt siebehutsam mit Ey und Semmel, backt sie m Back-schmalz bey guter Couleur aus. Dann setztman sie noch eine Viertelstunde in den Ofen,damit sie durch und durch warm werden. Siesind sehr zu empfehlen.

Trsier Theil,

Z

Achtes