II?

Siebentes Stück.

Von Pasteten.

k. Von kalten Pasteten.

i. Kalte Pastete von Schinken.

Man löst einen guten, geräucherten Schin-ken aus der Haut und dem Knochen und legtihn vier und zwanzig Stunden in Wasser undMilch. Dann kocht man ihn drey Stundenmit einer Bouteille weißen Wein und einemQuart Wasser, in einem dazu passenden Casse-roll kurz ein. Nun legt man in der Gestalt^ines Kranzes sechs Pfund Mehl auf einen Tisch,

brennt