Etwas von der Ei nrichtung der Küche ic. 9

das stärkere oder schwächere Feuer gebraucht, undso nicht unnütz Feuer-Materialien verschwendet.

Ein kleiner Backofen von 2^ Fuß Tiefeund 2 Fuß Breite, und einem Fuß Höhe, dasMundloch 9 Zoll hoch und 9 Zoll breit, istgroß genug, um alles Backwerk und alle Pa-steten darin zu machen. Er wird auf die rechteSeite des Mittelherds gebaut, so, daß dasTageslicht hineinscheint. Dicht daran stößtein kleiner Bratherd. Die Feuerftelle davonmuß z Zoll hoch, und mit der Bratpfannegleich seyn, dadurch verhütet man das Anbren-nen der Butter, und die Glut des Feuerskömmt dem Braten näher. 2^ Fuß muß derHerd lang seyn, an jedem Ende steht eineSeitemvand. Die Hintere Wand wird schrägüber gebauet und oben gewölbt. Im Gewölbesind zwey Löcher, das eine zum Theekessel, umimmer kochendes Wasser zu haben, dasandere zum Laugenkessel für das. Abwasch-wasser. Bey dieser Einrichtung, die ganz sim-pel ist, kann man den Braten mit der HälfteHolz, die gewöhnlichlich erfordert wird, garmachen.

Vier Mindöfen, oder Casseroll-Löcher, wo,von zwey 5 Zoll Tiefe und 7 Zoll Breite ha-ben, dienen besonders, um rasches Kohlen?feuer zu bewirken, die andern beyden können3 Zoll Tiefe und 6 Zoll Breite haben.

Die