6 Kurzer Vorbericht von einigen,

Eiserne und lackirte Casserolle sind deß-halb verwerflich, weil sich die darin gekochten'Speisen schwarz anfärben, die Glasur leichtabspringt, die Stiele los lassen, und sie beymNiederfallen oft zerspringen.

In einer kleinen Haushaltung kann manallenfalls irdenes Geschirr, beybehalten. Eswird am besten zum Kochen der Speisen, dieauf einem gelinden Feuer zubereitet werden,gebraucht; doch hat es den Fehler, daß es mitder Zeit Fett cinsaugt, bald schmutzig wird,und sehr zerbrechlich ist.

Ich muß daher zu folgenden Geschirrenrathen, die sich durch ihre Zweckmäßigkeit undanerkannte Brauchbarkeit, ganz vorzüglichempfehlen:

1) 12 kupferne Casserolle mit Deckeln und Stie-len in abnehmender Größe von 15 Zoll, biszu s Zoll im Durchmesser.

2) 2 ovale Casserolle, wovon der eine 12 Zoll,der andere 8 Zoll Lange hat, mit Deckelnversehn.

z) Eine Fischwanne, die 2 Fuß lang und 7Zoll breit ist, mit einem Deckel und Einsatz.Dieser muß durchlöchert, und an beydenSeiten mit Griffen versehen seyn, welche dieHöhe der Wanne haben, damit man dieFische beym Anrichten ganz herausziehnkann.

Die