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Verschiedenes

Gebrauch desselben.

1) Auf ein leinenes altes Tuch geschüttet, dient eszur schleunigen Reinigung und Verbesserung der Stuben-luft. Wenn der Geruch lästig ist, so kann man dasTuch leicht entfernen. 2) Vertilgt dieses Wasser alleObstflecken und frische Tinte aus der Masse und ent-färbt alle Farben. Sind die Flecken verschwunden, sowird das Zeug gut ausgewaschen.

731- Chokolade zu fabriciren.

Will man 2 Pfd. Chokolade machen, so nehme man1 Pfd. Cacaobohnen, roste sie, bis die Schalen auf-platzen, schäle sie alsdann, thue sie in einen heißeneisernen Mörser, und stoße sie so lange, bis sie flüssigsind. Nachher nimmt man 1 Pfd. gestoßenen Zuckerdazu, i Qnt. gestoßene Nelken, 1 Qnt. gestoßenen Zimmt,und stößt alles nochmals, bis es wieder flüssig ist.Dann bestreiche man kleine viereckige, blechene Förm-chen mit etwas Mandelöl, schöpfe mit einem Löffel vollvon der Masse hinein; dann rüttelt man sie recht, da-mit es oben gleich wird, und läßt sie erkalten.

732. Um Eier aufzubewahren

wird die oben angeführte Masse (Oülor oalois) miteben so viel Brunnenwasser verdünnt, und die Eier ineinen steinernen Topf hinein gelegt, sehr gut zugebun-den und im Keller zum Gebrauche aufbewahrt. Damitdas Chlorwasser über die Eier zu stehen kommt, legtman ein Stück Ziegel oder einen leichten Stein darauf.Jedes Ei, wenn man es aus dem Chlorwasser heraus--nimmt, muß vor dem Gebrauch desselben abgcwaschenwerden. — Oder: Man kann auch nur Wasser aufein Stück ungelöschten Kalk gießen, mit einem Stück-chen Holz verrühren, den andern Morgen die Brüherein ab, und in einen voll Eier eingelegten steinernenTopf schütten, daß die Brühe über die Eier zu stehenkommt. So stellt man sie in den Keller.