318

Getränke.

genommen und jede in 4 Theile geschnitten. Dazukommt: Loth Zimmt, Loth Nelken, dann

etwas weniges Pomeranzen- und Citronenschale,bittere Mandeln oder Kerne nach Belieben. Dieseswird in eine Bouteille zusammengethan, worin manes 4 Wochen in der Sonne destillirt, dann wirdes halb abgeschüttet und zum Gebrauch aufbewahrt.Man kann auch etwas weniges Muscatenblüthedazuthun, es ist jedoch nicht nöthig.

762. Cin Pulver von Reis, wovon einrecht nährendes Getränk bereitetwerden kann.

Man nimmt 1 Pfd. vom besten Reis, welcherzuvor belesen und gut getrocknet werden muß, 6Loth feinen Zimmt, ^ Loth Muskat, 1 Quint Nel-ken, 1 O.uint Cardemomen; alles dieses wird zueinem feinen Pulver gestoßen, durchgesiebt und ineinem Gefäße wohl verwahrt. Will man dann einGetränk daraus bereiten, so nimmt man 2 Loth vondem Pulver in 1 Maas siedende Milch, 4 auch 6Loth Zucker dazu, und nachdem es ein wenig gekochthat, kommen auch ein paar Eiergelb daran; dieswird auf Kohlen stark gequirlt, ohne es weiter kochenzu lassen. Dann wird es in die Kanne gegossenund warm getrunken. Man kann auch etwas Cho-kolade abreiben und unter das Pulver mengen, eheman es in die Milch thut.

703. Punsch.

Bon 3 Citronen reibt man das Gelbe auf1 Pfund Zucker ab, thut dies in eine Terrine,