Getränke.

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6SS. Nürnberger Limonade.

Man nimmt gestoßenen Kandiszucker, brühtdiesen mit kochendem Wasser an, thut Wein dazu,so viel Limonade man haben will, und ein Citro-nenscheibchen; dies gibt ein sehr wohlschmeckendesGetränk.

7VV. Nüß -Liqueur anzusetzen.

Man nehme im Juni, wo die Nüsse noch weichsind, 1 Pfd. grüne Nüsse, schneide sie ganz klein,thue dieselben in eine große Flasche, schütte X Maasfranzösischen oder auch guten Hefenbranntwein dar-über. Dann läßt man dieses 40 Tage lang in derSonne destilliren, schüttelt es jeden Tag unter-einander und preßt endlich diese Masse durch eindünnes Tuch. Wenn es hierauf wieder in die Bou-teille gegossen ist, kommt noch X Maas Brannt-wein dazu. Dann schlage man in kleine Stücke1 Pfd., auch I X Pfd. Zucker, je nachdem manes süß liebt, und schütte den Zucker, nebst einerkleinen Hand voll grob gestoßener Pfirsich-, Kirschen-und Aprikosenkerne, auch etwas Zimmt und Nel-ken, in den Branntwein. So läßt man es noch14 Tage stehen, rüttelt das Ganze alle Tage durch-einander, filtrirt sodann die Masse durch Fließ-papier, um den gewonnenen Branntwein aufzu-bewahren.

7VI. Nuß-Liqueur auf andere Art.

Auf 1 Maas guten Branntwein werden 12Stück Nüsse, welche man vor Johanni gebrochen.