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Getränke.

gießt man nach Gutdünken guten Wein dazu, bringtZucker, gestoßenen Zimmt, Citronen- oder auchOrangenzucker hinein, und erhält auf diese Weiseein sehr angenehmes Getränk, welches Patienten,die etwas von Wein u. dergl. genießen dürfen,ein stärkendes Nahrungsmittel ist.

672. Warmes Bier.

Zu 1 Schoppen Bier nimmt man ^ SchoppenMilch und 3 Eiergelb. Das Bier läßt man mitZucker und Zimmt sieden, dann werden die inder Milch gequirlten Eiergelb auch dazu gequirlt.

673. Bischofs.

Es werden 2 grüne Pomeranzen, jede zu 4Theile geschnitten, und dieß nebst der Schale vongelben Pomeranzen in eine Schüssel gethan. Diesesbegießt man mit einer Bouteille rothen Wein undläßt es so zugedeckt 24 Stunden stehen. Dannläßt man es durch ein reines Tuch laufen, gießtnoch eine Bouteille rothen Wein dazu, und versüßtdies nach Belieben mit Zucker. Dieser Bischofs istrecht wohlschmeckend und namentlich für Kranke sehrgut, da keine Essenz mit so starken Gewürzen dazugenommen wird.

672 Bischofs-Essenz.

Nimm 2 Loth Pomeranzenschalen, 1 Loth un-reife Pomeranzen, für 1 Kreuzer Gewürznelken,V» Loth Zimmt, ^ Schoppen Spiritus vini, ^Schoppen rothen Wein und thue dies zusammen.Wer sich keine Essenz vorräthig hält, der lasse sich