Torten.

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Torte zierlich aus, stellt sie in den Ofen und läßtsie schön gelb backen. Wenn sie bald fertig ist,nimmt man sie heraus, bestreut sie mit gesiebtemZucker, thut sie wieder in den Ofen und läßt sievollends ausbackcn, so wird der Zucker vergehenund die Torte aussehen, als wäre sie glasirt.

Auf diese Art macht man alle Sorten vongeblättertem Teig. Man kann sie statt der Zwi-schen auch mit Kirschen oder anderem Eingemachtenfüllen.

sss. Zwetschen-Torte auf andere Art.

V- Pfd. Mehl, '/^ Pfd. Butter, '/, ViertelPfo. fein gestoßener Zucker, ein Ei und etwasSalz werden in ein wenig Wasser verarbeitet.Dann thut man so viel Mehl dazu, daß man denTeig weigern kann und setzt die Zwetschen dichtdarauf. Hierauf streut man geriebenes Milchbrovnebst Zucker und Zimmt darüber? schmiert mitfrischer Butter eine Tortenpfanne und backt dieTorte langsam schön gelb, zwischen unten und obengelegten Kohlen.

Puddinge und Auflaufe.

6VV. Zubereitung der Puddinge.

Nachdem der Pudding fertig in die Form ge-füllt ist, bringt man ihn in ein heißes Oefchen,in welchem sich eine Bratpfanne oder anderes Ge-