Torten.

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Torten.

36Ä Aepfel-Torte

Mache einen Butter-Teig, schäle die Aepsel,schneide sie zu dünnen Schnitten, koche sie in halbWasser und Wein, thue Zucker und Zimmt daran,wie auch die klein geschnittene Schale von 4 Ci-tronen, welgere den Teig in einer Form, thue dieFülle hinein, mache den Deckel darauf und lassees im Backofen backen.

863. Aepfeltorte auf andere Art.

Der Teig wird wie im vorhergehenden Receptbereitet, das Unterblatt recht durcheinander gerollt,in den Grund geriebener Weck und etwas Zuckergestreut, fein geschnittene mit Wein angefeuchteteAepfel so viel als nöthig hineingethan, 4 LothZucker, Vz Loth Zimmt darüber gestreut, ^ Pfd.Korinthen, ^ Pfd. fein gestoßene Mandeln mit4 Loth Zucker vermengt, den übrigen Teig dünnaus einander gerollt, in Streifen geschnitten, mitEi bestrichen und wie ein Gitter darüber gelegt. Esmuß zuerst schnell, dann langsam gebacken werden.

366. Aepfeltorte mit Gitter.

Man schält die Aepfel, schneidet sie ganz feinin eine Schüssel, thut dann 1 Löffel voll feingestoßene bittere Mandeln, die abgeriebene Schalevon 1 Citrone, Zimmt, Zucker und läßt dies 1