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Zucker-Backerci.

Zucker und Zimmt, 1 Löffel voll gute Hefen, ^Schoppen laue Milch. Der Teig wird wohl steifgemacht, nachdem er Fingers dick geweigert worden,Stangen daraus formirt, dann auf ein Blech ge-setzt, mit Ei bestrichen, bei gelinder Hitze im Ofengebacken. Wenn man den Teig von Milch, Mehlund Hefen angesetzt hat, läßt man ihn ein weniggehen, dann kommen erst die andern Zuthatendaran.

S3S. Stangen-Brod auf andere Art.

Rühre 1 Schoppen Milch, 1 Weinglas vollHefe, mit Mehl untereinander, lasse es aufgehen,thue 6 Eier, ^ Pfd. Butter (zerlassen), ^ Pfd.Zucker und etwas Salz dazu, so viel Mehl, daßes zum Aufrollen dick genug ist, dann zerschneidees in längliche schmale Stückchen und backe esnach dem Brode im Ofen.

3L0. Süße Streifen.

Man macht einen geschmeidigen Teig von einpaar Eiern und Mehl, wie zu Nudeln, nur daßman vorher noch Zucker, Zimmt und ein Stück-chen zergangene frische Butter dazu nimmt. Ist esschön gewirkt und ausgewelgcrt, so schneidet manmit dem Backröllchen etwa 2 Finger breite undnach Verhältniß lauge Streifen. Diese backt manin heißer schwimmender Butter gelb und bestreutsie warm mit Zucker.

Man kann sie zu Erdbeer-Kalteschale, zu Obst-kuchen und noch mancherlei aufstellen.