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Suppen.

26. Griesmehl-Suppe auf andere Art.

Man läßt Griesmehl, so viel man zu brauchengedenkt, unter beständigem Umrühren in kochendesWasser laufen, thut dann ein Stückchen frische But-ter, fein geschnittene Petersilie, Salz und Muskat-nuß daran, läßt die Suppe eine Weile kochen undrichtet sie dann über ein zerkleppertes Eiergelb an.Man darf diese Suppe nicht viel zudecken, weil siesehr gerne überläuft.

27. Griesmehl-Suppe auf andere Art.

Man röstet Griesmehl nebst anderem Mehl mitetwas Butter eine kurze Zeit, füllt es mit Wasserauf, läßt es kochen, würzt es mit Salz und ge-hackter Petersilie nebst einem zerklepperten Ei an.

28. Griesmehl-Suppe für kleine Kinder.

Man läßt in einem Töpfchcn SchoppenMilch kochend werden, thut 1 Theelöffel voll Gries-mehl, ein wenig weißen Zucker, ein kleines Schnitt-chen frische Butter hinein, und läßt es unter be-ständigem Umrühren recht gut, zu einem säumigenSüppchen, durchkochen.

29. Hafergrütz-Suppe.

Eine gewöhnliche Kaffeetasse voll Hafergrütze,Gersten-Graupen u. s. w. wird mit ohngefähr 3Schoppen Wasser, einem Stückchen frischer Butterund etwas Salz weich gekocht, dann durch ein Siebgetrieben, Eiergelb daran gerührt, und Muskatnußdarauf gerieben. Man rühre ja mit keinem blechenenLöffel darin, sonst wird die Suppe röthlich aussehen.