Suppen.

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gössen wird. Das Brod kann auch mit kaltemWasser beigestellt werden.

13. Butter Klös-Suppe.

Es wird gute frische Butter, ein wenig Mns-katenblumen, 2 Eier, Salz und geriebener Weck zu-sammen wohl gerührt und zu Klösciien gemacht, indie siedende Fleischbrühe gethan und kochen lassen.

14. Buttermilch-Suppe.

Man rührt einen Kochlöffel voll Mehl mitMilch an und läßt dieß mit der Buktermilch, soviel man nöthig hat, unter beständigem Umrührenl kochen. Dann zerkleppert man 2 Eier mit ein we-! nig Salz und richtet die Suppe darüber an.

18. Blinde Chokolndc-Suppe.

In einem neuen Topf werden 4 Kochlöffel vollMehl trocken, braun geröstet. Dann thut man nachBelieben Zimmt, Zucker und Nägelein daran, fülltes mit siedender Milch auf, laßt es unter bestän-digem Rühren kochen, und richtet die Suppe übereinige zerklepperte Eiergelb und gebahete Weckschnit-ten an. Man kann aucb die Eierweiß zu Schneeschlagen und Bällchen oben aufsetzen.

16. Eiergerft-Suppe.

Für 6 Personen kann man 2 Eier nehmen.Diese werden zerkleppert, dann so viel Mehl hinein-gewirkr, daß es einen recht steifen Nudelteig gibt,den man nachher auf dem Reibeisen reiben kann.Diese Körnchen läßt man eine Weile in kochender