Jnhalts-Verznchni'ß.

XXIX

Nro. Seite

800. Pflaumen in Essig einzumachen .... 355

801. Rothe Rüben einzumachen .... 355

802. Große Salatgurken auf franz. Art einzumachen . 355

803. Salz-Gurken einzumachen.356

804. " „ " " auf eine sehr gute Art . 357

805. Senf-Gurken einzumachen.357

806. ,5 ,, „ „ ..... 358

807. Spargeln in Essig einzumachen : . . . 358

608. Wein-Kirschen einzumachen auf die gewöhnliche Art 358

809. Zucker-Gurken.358

810. Zwetschen einzumachen.359

811- Ausgekernte Zwetschen auf andere Art einzumachen 359

812. Gelernte Zwetschen einzumachen .... 360

813. Zwetschen in Essig einzumachen .... 360

814. Noch eine andere Art, Zwetschen einzumachen . 360

815. Zwiebeln einzumachen.361

In Salz eingemachte Gemüsearten.

616. Gebrühte Bohnen e.inzumachen.361

817. Gesalzene Bohnen einzumachen .... 362

818. Eine Art Bohnen, die man trocknet . . 363

819. Endivien einzumachen ..363

820. Krautsalat im Winter aufzubewahren . . . 363

821. Mayran aufzubewahren.364

822. Petersilie aufzubewahren.364

823. Römische Kohlstengel einzumachen . . . 364

824. Sauerkraut einzumachen.365

825- Sauerkraut in Töpfen einzumachen (TöpfchenSkraut) 365

826. Spargeln einzumachen.365

Von den Früchte-Säften und Geläen.

827. Himbeeren-Geläe zu machen.36k

828. 829. 830. Himbeercnsaft. Erdbeerensaft. Johan-

nisbeerensaft.366

831. Johannisbeeren-Geläe zu machen .... 367

832. 833. 834. Johannisbecr-, Kirsch- oder Himbeer-

Saft ohne Zucker einzukochen .... 367

835. Kirschcnsaft.368

836. Kirschensaft einzukochen.368

837. Quittensaft zu kochen.368