Jrchalts-Verzeichmß.

xvn

Nro.

300.

Punsch-Sauce.

Seite

149

301.

Rahm-Sauce.

149

302.

Rahm-Sauce zu süßen Speisen .

150

303.

Eine gute Sauce zu Rindfleisch .

150

304.

Sauce zu Rindfleisch.

150

305.

Liluoo 5 la ködert.

150

306.

Rosinen-Sauce ..

Rothe Wein-Sauce.

151

307.

151

308.

Noch eine andere rothe Wein-Sauce

152

309.

Sardellen-Sauce.

152

310.

» -- auf andere Art .

152

311.

Sauerampfer-Sauce.

152

312.

Kalte Senf-Sauce.

153

313.

Warme Senf-Sauce.

153

314.

Vanille-Sauce.

153

315.

Weiße Wein-Sauce.

. 154

316.

Wildpret-Sauce.

154

317.

Sauce zu Schwarz-Wildpret

154

318.

Zwiebel-Sauce.

155

Fische.

319. Aal zu backen.153

320. Aal blau zu sieden.156

321. Aal zu kochen. 157

322. Gebratener Aal.157

323. Aal mit Wein-Sauce.158

324- Versen zu backen.158

325. Bnckinge mit Eier.158

326. Forellen in einer Sauce.159

327. ", blau zu sieden.159

328. Marinirte Häringe.160

329. Gedämpfter Hecht.160

330. Hecht in einer Sauce.16t

331. -- -- » Petersilien-Sauce .... 161

332. » " -- Sardellen- » . . . . 163

333. Karpfen blau zu sieden...... 162

334. Gebackener Karpfen.162

335. Gekochte Karpfen kalt zu geben .... 163

336. Karpfen in einer braunen Sauce . . . 164

337. -- in brauner Sauce.164

338. » mit Sardellen gespickt .... 165

339. Einen gespickten Karpfen zu machen, oder auch an-

dere größere Fische.165

1 *